27 августа 2022 года, накануне Успения Пресвятой Владычицы Богородицы и Приснодевы Марии митрополит Псковский и Порховский Тихон совершил освящение пещер, где проходит процесс созревания сыров в Псково-Печерской обители.
На чине освящения молился Управляющий Енисейской епархией Преосвященнейший Игнатий, епископ Енисейский и Лесосибирский.
Уникальное производство сыров в Псково-Печерской обители началось в марте 2022 года при поддержке аграрного холдинга «ЭкоНива». На престольный праздник Успения Пресвятой Богородицы в монастыре окончила свое созревание первая партия сыра. Отведать наивкуснейший сыр смогли братия и гости обители. Также, приобрести сыры, вызревшие в условиях единственных на Северо-Западе России природных песчаных пещер, могут все желающие, посетив Печерскую обитель.